2017臺南美食美學系列免費講座-倫敦設計雙年展：修龍食物設計講座

讀懂建築美感之外
也別忘了來看懂食物設計的美學喔!!

  「族群、設計與食物，當三者"相撞"，會誕生出什麼樣的味道?」

「2016倫敦設計雙年展-臺灣館」的Eatopia策展團隊與Pasadena國際餐飲研發主廚蔡中和合作，藉由食物作為媒介，設計五道食物主題，同時也蘊涵了五個概念與意義。

宛如吟遊詩人般，擅長藉由食材說故事的蔡中和，將以去年設計雙年展的經歷，以「修龍(相撞的台語發音)食物設計」為題，為聽眾吟唱料理的故事。

同時，也邀請策展人之一的吳雅築小姐共同分享展覽的理念及迴響。

蔡中和師傅簡歷

臺灣出生，十七歲開始接觸廚藝，至今累積十五年專業廚藝經驗，曾任職於歐美知名餐廳，現職為高雄PASADENA國際餐飲集團研發主廚。擅長法、義精緻高端料理，且近年多朝向摩登與創新料理發展，並以概念做料理，用料理說故事，賦予食物另一種價值。

◆經歷

Pasadena 國際餐飲集團

The Ledbury Restaurant

Dinner by Heston Blumenthal

The Greenhouse Restaurant

L'atelier de Joel Robuchon

The Bather’s Pavilion

◆參展經歷

2015 Eataipei for WDC Taipei 2016 in London Design Festival - 食物設計顧問與展場執行

2016 London Design Biennale 倫敦設計雙年展台灣館 - 食物設計顧問

活動資訊： 

日期：4/8(六)14:00-17:00

主講：蔡中和

講題：倫敦設計雙年展：修龍食物設計講座

地點：臺南文創產業園區L4B文創講堂

         （臺南市東區北門路二段16號）

報名時間：3/24~4/6

注意事項：

1.請於報名時間至「文創PLUS─臺南創意中心」網站報名。（報名時間：3/24  09:00~4/6  17:00）

2.本活動免費入場，如未報名或該場次已額滿，請現場候補，講座開始前5分鐘若有報名缺席者，將依序遞補進場。

3.單場全程參加核予公務人員終身學習時數、教師研習時數3小時，請於當日演講前後至活動服務台簽到退，逾期恕不補登。

4.為維護講座現場秩序及尊重演講者，來賓請提前入場。（報名成功者僅保留座位至演講前5分鐘，如第2點）（本場次限額120人，13:00開放入座）

5.如需取消報名，請來電06-214-9510#11或寄信至peiyu781117@mail.tainan.gov.tw取消報名，以維護欲參與民眾之權益。

資料轉載自：http://creativetainan.culture.tainan.gov.tw/cht/event/pageinfo-635.html